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浅谈烤青烟产生的原因及改进对策

来源: 互联网  类别:行业资讯  更新时间:2011-07-01 16:43:11  阅读

  1 烤青烟产生的原因
  1.1采收的烟叶成熟度不够
  烟叶营养失调,贪青晚熟。多为烟田施肥量过量,或重打顶留叶少,形成烟株营养过剩,烟叶贪青晚熟,难以落黄。
  对成熟标准掌握不当,烟叶采青。多为采收的上部叶片和身份厚的烟叶,烟叶成熟度不够,没有达到叶片全黄,叶脉变白。烤后原烟多呈现“死青”色,色泽发暗,堆放后也不会变黄。
  采收假熟烟。烟叶成熟期遭受到严重的干旱侵袭,烟叶发育不佳,内含物不充实,没有发育到工艺成熟,但烟叶含水量不足,叶色变黄,甚至萎焉,形成假熟烟。
  烟叶成熟期气温过低。烟叶旺长期遭到严重干旱,烟株发育缓慢,大田生育期过长,烟叶成熟采收推迟到了9月下旬以后,日平均气温低于18℃以下,叶绿素得不到降解,又不能不采收。
  1.2鲜烟编杆、装炕操作不合理
  鲜烟上杆时不进行分类,同一杆的鲜烟成熟度差异大,或青烟装到了高温棚处。装炕时密度不匀,“短路“处的烟叶干燥过快,或装烟密度过小,烤房湿度低,烟叶变黄不够。
  1.3烤房质量差
  烤房为气流上升式,当低棚棚距低于1.8米时,易出现低棚烟叶青尖。当火垄建造不合理,烤房内平面温度差过大时,高温区低棚烟叶易出现青尖。
  烤房密封不严,保湿能力差。建造的烤房“漏气”,保湿不良,在干旱季节烘烤烟叶时,变黄期烤房中相对湿度小,高温棚的烟叶变黄未达到黄片青筋,叶片已经勾尖而烤青。
  1.4烘烤工艺掌握不当
  变黄期变黄程度低。变黄期烟叶变黄程度不够,没有达到黄片青筋,过早转人定色期,转火后又升温过快,通风干燥速度快,形成浮青、青筋、甚至青片烟。
  定色期干燥过快。对于上部偏厚的烟叶,在定色期大烧火,大通风,升温过急过高(42℃升到47~48℃时,应2~4小时升温1℃,若1小时升温1℃),导致烟叶干燥过快,形成回青。
  1.5烟叶交售管理不严格
  烟农分级不认真。出于利益考虑,部分烟农故意把青烟叶混到黄烟把中交售。
  预验员入户预验工作不细心。预验员没有亲自监督烟农成包,给混包交售提供了可乘之机。
  收购检验把关不严。烟站烟叶检验员检验不细,甚至整包过磅入库,滋长了烟农
  2 改进对策
  造成原烟青烟比例高的原因是多方面的,需要采取改善烟叶烘烤特性、提高烤房性能、提高烘烤技术水平、加强收购管理等综合措施,才能尽快解决这一影响烟叶质量的难题。
  2.1坚持科学施肥
  平衡施肥。根据不同肥力烟田的测土化验结果、烟叶品种的需肥特性,烟叶亩产量多少,制定平衡施肥方案,确定氮肥施用总量和氮、磷、钾比例,微量元素种类和数量,有机肥和无机肥比例,保证烟株营养充足,健壮生长,适时落黄,为成熟采收打好基础。
  施肥方法。根据豫西烟区季节性干旱频发的气候特点,在重施基肥的基础上,早施追肥,做到氮素前提,钾素后移,防止烟株晚发,贪青,成熟期过晚,达不到真正成熟。
  2.2应变管理
  根据烟叶的营养水平、气候特点,决定打顶时期,确定留叶数多少,必要时进行二次打顶或留杈接头,平衡烟株营养,保证烟叶正常成熟落黄。做到营养足长势强的烟株轻打顶多留叶(单株留叶22片以上),脱肥长势弱的烟株重打顶少留叶(单株留叶20片以下)。
  2.3准确掌握烟叶成熟采收标准
  不同部位烟叶采收成熟度掌握。下部烟叶适熟早采,叶片绒毛脱落,叶色青多黄少,或叶尖焦枯即可采收;中部烟叶成熟采收,叶片下垂,叶色变黄,主脉基本变白,绒毛大部脱落,光泽强,叶片易采摘,叶基部断面整齐,烟油多;上部叶叶片必须充分成熟采收,顶部4-6片叶成熟后一次采收。叶脉变白,叶色黄多青少至全黄色,绒毛脱落光泽强,叶面成熟斑较多,甚至叶尖枯焦。
  不同气候条件下烟叶采收成熟度掌握。一是烟叶成熟期土壤干旱,烟叶缺少水分供应,形成旱黄烟(实际是欠熟或假熟),烟叶采收应提高成熟度标准,应在早晨采收,增加烟叶中的水分,提高易烤性。二是雨水较多形成的返青烟,烟叶采收最好在再次落黄后进行。
  2.4鲜烟进行分类上杆
  大田采收的烟叶的成熟度不可能完全一致,如果鲜烟不进行分类就上杆,烘烤后就有可能将那些成熟度偏差的鲜烟烤成青筋或浮青烟。
  2.5合理装炕
  合理密度。烟炕中装烟应一般要达到9~10成,上部烟叶、干旱烟叶装炕要达到10成以上,不能装烟过少,否则,烤房中湿度不容易保持,烟叶干燥快,烟叶变黄慢,极易烤出青烟。特别是在秋后,空气干燥,烤房湿度难维持,烤青烟的几率更大。
  均匀装炕。即每棚装的烟杆杆距必须均匀,烟叶在烘烤时的变黄干燥速度才能一致。如果装烟的竿距不均匀,竿距大处的空气流通就快,烟叶接受的能量就多,干燥速度加快,容易烤出青烟。
  合理调控。如果烤房中的温度不均匀,装炕时高温处烟杆宜装密些,低温处烟杆要适当稀些,从而使烤房中的温湿度达到均匀一致,烟叶烘烤时变黄干燥一致,减少青烟比例。
  2.6科学烘烤
  烘烤不当是原烟青烟比例较高的主要环节,要把青烟降低到最小,就必须根据鲜烟的质量特点,灵活运用三段式烘烤工艺,准确掌握干球温度、湿球温度、升温速度,
  变黄期温、湿度和烟叶变黄程度掌握。
  正常成熟的烟叶。变黄期,干球温度稳定在38℃,湿球温度控制在36-37℃,延长时间,使烟叶变黄达到黄片青筋、主脉1/3发软后,转火定色;
  上部烟叶,叶片厚的烟叶。这类烟叶易烤性差,干球温度要低,防止烤青,干球温度宜稳定在36-37℃,控制干湿差1℃,延长时间使烟叶变黄,变黄程度要高,待烟叶达到9-10成黄、主脉发软后,转火定色;
  旱天烟叶。这类烟叶的组织紧密,含水量少,含束缚水相对多,变黄脱水均较慢,容易烤成青烟或挂灰,要 “先拿水,后拿色”。起火干球温度要低,可在36℃稳温,干湿差1℃,延长时间使烟叶变黄一定程度后,再升温到38℃,干湿差1℃,稳温变黄,变黄程度宜高不宜低;待叶片达到黄片青筋主脉变软后转火定色。
  营养过剩的黑暴烟叶。这类烟叶内含物不充实不协调,易烤性和耐烤性均差,为防止烤青烟,干球温度要更低,宜在35℃稳温,待烟叶叶尖变黄3-5成,升温到38℃稳温,使烟叶变黄6—7成,再升温到42℃稳温,保持干湿差2-4℃,促烟叶失水凋萎,加快变黄。待叶片8-9成黄后转火定色。
  定色期温度、湿度和烟叶变黄程度掌握。
  进入定色阶段,这时烟叶还残留一定量的青色,需要在定色前期的升温阶段使烟叶达到完全变黄,及时干燥,实现全黄定色。技术关键是湿球温度把握和慢加速升温,黄烟等青烟,黄片等青筋,促进叶片未完全变黄的部分和叶脉充分变黄;高温棚次等低温棚次,达到满炕黄。
  正常成熟的烟叶。转火定色后,干球以4;3:2:1速度升温,保持湿球温度38-39℃,使未变黄的烟叶、叶脉完全变黄。
  上部烟、叶片厚的烟叶。转火定色后以5;4:3:2的速度升温,保持湿球温度39℃,防止回青,在慢升温中使叶片、叶脉完全变黄。
  旱天烟叶。定色前期升温段速度宜慢,湿球温度稍高,利于扫除残余青色;50℃前39℃左右。
  营养过剩的烟叶。转火后以6;5:4:3 的速度升温,使烟叶在较高的温度加快变黄,防止烤青。湿球温度控制在35-37℃,通过加大烧火通风,实现在相对较低的温度下延长时间,加快烟叶干燥,防止挂灰烤黑。
  3 规范收购程序
  加强烟农培训。加强对烟农的培训,使他们树立市场信誉和长远发展意识,走以质量增效益之路,提高烟叶分级扎把质量,把“三混烟”消除在农户。
  加强村级预验。村预验员要指导到户,把关到烟叶打包,严禁青烟混入黄烟中交售。
  严格检验责任。烟站检验员要尽职尽责,不循私情,坚持甩把收购,严禁青烟混入黄烟定级收购。对责任心不强的检验员要及时给予除分,切实提高其责任心。

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